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肺を潤す、秋の薬膳の処方

「肺を潤す、秋の薬膳の処方」
              日本女性ヘルスケア協会長 鈴木まり

長かった暑さからようやく解放され、朝晩は一気に気温が下がってきましたね。

今年の秋はとても陽気が良く、久々に秋らしい秋という印象です。

9月頃から多い症状は、「咳喘息」です。

インフルエンザやコロナも猛威を振るっておりますが、検査をしても陰性で、花粉症と診断される方、咳喘息と診断される方が急増している印象です。

さて、この「秋」は東洋医学ではどのように解釈されているかみてみましょう。

秋は燥邪の季節で、口、鼻から邪気侵入し、喉のかわき、唇の乾燥、皮膚の乾燥、髪の毛の乾燥、鼻血、便秘、尿少などみられます。

また、秋は肺が活発になる季節。潤いを好み乾燥を嫌う肺に、邪気が入ると肺を痛め活動が鈍り、呼吸器系の症状が発症し、水分代謝や気の巡りを悪くさせます。

燥邪は陽の邪気なので、陰を補い、潤肺の養生が大切になります。

秋の養生法としては、

「早く寝て早く起きる。心を安らかに陽気をひそめてすごすべし」

とあります。

もの淋しくなる季節にもなりますので、気分が落ち込みすぎないように、心の安定も大切なキーワードになります。

このような季節の変わり目、乾燥の始まりの季節にオススメの食材は、陰を補い肺を潤す食材であり、冬に備えて胃腸の状態を良くしておく食材が良いとされています。

 

●秋の薬膳でよく使う食材は、

白キクラゲ、白胡麻、松の実、杏仁、百合根、卵、豆乳などです。

●冬に備えて胃腸の働きを良くする食材

白キクラゲ、豆腐、きゅうり、トマト、胡麻、枇杷など

●レシピ~この季節に簡単で安価でできる秋の薬膳をご紹介します。
「潤肺~豚肉と野菜の卵炒め」

・ごま油 大さじ2

・きゅうり 1本

・トマト 中玉1個

・卵 2個

・豚肉 150g

・塩胡椒適量

・紹興酒 小さじ1.5

・オイスターソース 大さじ1

①きゅうりは皮をむいて一口大にカット。トマト、豚肉も一口大にカット。

②たっぷりのごま油で、豚肉を炒め、塩コショウ。

③きゅうりとトマトを加えて全体に火を通すし、塩胡椒、紹興酒、オイスターソースで味を整える。

④全体に溶き卵を回し入れ、軽く和えて火を通したら出来上がり。

胃腸を整え、疲れも取れやすくなりますので、免疫ケアにもオススメです。

ぜひお試しください。